150 g de farine
2 œuf
150 ml de bière blonde
1 c à soupe d'huile d'olive
sel, poivre, paprika
coriandre, origan
huile de friture
Égoutter les filets de poissons et sécher les au maximum avec du papier absorbant. Saler les des deux cotés. Couper les en morceaux.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Dans un bol mélanger à l'aide d'un fouet la farine les jaunes d'œuf et la bière.
Ajoutez le sel, les herbes et épices choisis et l'huile d'olive puis mélanger.
Battre les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange précédant.
Faites chauffer de l'huile dans une sauteuse ou friteuse.
Tremper vos morceaux de poisson dans la pâte puis les plonger dans l'huile bouillante quelques instant de chaque coté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égoutter les sur du papier absorbant avant de servir.
